[웃음!행복을잇다] 감기도 뚝! 체질따라 골라 먹는 3색 보약: 한방·녹두·들깨 삼계탕의 매력 '엄마의 삼계탕'[웃음!행복을잇다] 감기도 뚝! 체질따라 골라 먹는 3색 보약: 한방·녹두·들깨 삼계탕의 매력 '엄마의 삼계탕'

[벙글이의 찾아가는 인생다방][취재/글=이음매거진 정세연]싱글이 오행지교수와 봉천동 엄마의 삼계탕 이윤서대표님서울 관악구 봉천동, 골목 사이로 구수한 약재 향이 피어오르는 곳이 있습니다.

'벙글이의 찾아가는 인생다방' 네 번째 주인공은 이름만 들어도 마음이 뭉클해지는 '엄마의삼계탕'입니다.

봉천역 3번 출구 뒤편 봉리단길에 위치한 이곳은 단순한 식당이 아니라, 엄마의 20년 내공을 세상에 알리고픈 딸의 따뜻한 마음이 깃든 공간입니다.

20년 내공의 엄마와 딸의 의기투합이곳의 시작은 평범하지 않습니다.

직장 생활을 하던 딸(현 대표)이 엄마의 삼계탕 실력이 너무 아까워 "직장을 그만두고라도 해보겠다"며 엄마를 설득해 탄생한 곳이기 때문입니다.

충남 금산 인삼골 출신인 어머니는 20년 넘게 식당을 운영해 온 베테랑입니다.

처음엔 딸에게 "식당 일은 힘들다"며 만류했지만, 결국 딸의 열정에 감복해 "3년 동안 레시피를 전수해주겠다"며 함께 가마솥 앞에 섰고, 지난 5월에 문을 연 이곳은 이제 모녀가 함께 웃으며 손님을 맞이하는 '인생 다방'이 되었습니다.

봉천동 엄마의 삼계탕에 온 싱글이 오행자교수한약방인가, 식당인가? 13가지 약재의 비밀가게 입구에 들어서면 한약 달이는 기계와 커다란 가마솥이 가장 먼저 눈길을 끕니다.

이곳의 육수는 단순히 닭을 삶은 물이 아닙니다.

13가지 한약재를 넣고 8시간 동안 정성껏 달여낸 후, 불순물을 걸러내고 일주일에 두 번씩 냉장 숙성시킨 '보약 육수'를 베이스로 사용합니다.

가장 큰 특징은 '대파를 넣지 않는다'는 점입니다.

대파의 향이 귀한 인삼과 한약재 고유의 향을 해치기 때문이라는 것이 사장님의 철학입니다.

대신 생인삼을 갈아서 삼계탕 위에 고명처럼 얹어주는 방식을 택해, 국물 한 숟가락에 진한 인삼의 풍미가 입안 가득 퍼지게 했습니다.

13가지 약재를 넣은 체질따라 골라먹는 3색 보양식 봉천동 엄마의 삼계탕체질따라 골라 먹는 3색 보양식'엄마의삼계탕'은 손님의 체질까지 고려한 메뉴 구성을 자랑합니다.

• 한방 삼계탕: 육수 본연의 맛과 인삼 향을 가장 잘 느낄 수 있는 대표 메뉴로, 처음 방문한 손님에게 가장 추천합니다.

• 녹두 삼계탕: 몸에 열이 많은 사람에게 좋습니다.

찬 성질의 녹두가 열을 식혀주어, 삼계탕을 기피하던 소양인 체질도 부담 없이 즐길 수 있습니다,.

• 들깨 삼계탕: 반대로 몸이 찬 사람에게는 따뜻한 성질의 들깨가 제격입니다.

고소하고 진한 맛이 일품입니다.

이 외에도 닭을 못 드시는 분들을 위해 소고기 양지머리를 가마솥에 푹 삶아 손으로 일일이 찢어 만든 정성 가득한 육개장도 준비되어 있습니다.

엄마의 손맛, 그리고 '봉리단길 인증 맛집'밑반찬 하나에도 타협은 없습니다.

김치, 깍두기, 특히 손님들에게 인기 만점인 마늘종 무침까지 모든 반찬을 어머니가 직접 담급니다.

이러한 정성은 헛되지 않아, 오픈한 지 얼마 되지 않았음에도 봉리단길 맛집 평가단이 진행한 블라인드 테스트에서 당당히 2위를 차지하며 '봉천동 인증 맛집' 마크를 달았습니다.

배달 앱 리뷰에는 "감기가 나았다", "대상포진이 호전됐다"는 손님들의 간증(?) 글이 넘쳐날 정도로 맛과 영양을 인정받고 있습니다.

오는 12월 8일에는 동네 어르신들을 위한 삼계탕 무료 봉사까지 계획하고 있다니, 음식의 온도만큼이나 마음의 온도도 뜨거운 곳입니다.

싱글이의 찾아가는 인생다방 봉천동 엄마의 삼계탕편에필로그: 웃음과 건강을 팝니다"인생은 생방송"이라며 활짝 웃는 모녀의 모습에서, 이곳이 왜 '엄마의 삼계탕'인지 알 수 있었습니다.

뚝배기 한 그릇에 담긴 것은 단순한 닭요리가 아니라, 딸을 키워낸 엄마의 세월과 엄마를 존경하는 딸의 사랑이었습니다.

찬 바람이 부는 요즘, 몸과 마음이 허전하다면 봉천역 '엄마의삼계탕'에 들러보세요.

뜨끈한 국물 한 모금에 "된다, 된다, 잘 된다!"는 긍정의 기운까지 덤으로 얻어갈 수 있을 것입니다.

[업체 정보]• 상호: 엄마의삼계탕• 위치: 서울 관악구 봉천동 (봉천역 3번, 4번 출구 인근),• 주요 메뉴: 한방삼계탕, 녹두삼계탕, 들깨삼계탕, 육개장• 특이 사항: 2시간 전 예약 시 토종닭/오리 백숙 가능, 배달 가능.